金沙js9线路中心
首页
>金沙js9线路中心>媒体聚焦

【中国畜牧兽医报】马骥:发挥平台优势形成上下游闭环 推进生猪产业高质量发展

发布日期:2021-12-21 信息来源:经管学院 浏览次数: 字号:[ ]

近年来,受非洲猪瘟、环境规制和新冠疫情等多种因素的叠加影响,猪肉价格波动剧烈。国家统计局数据显示,2021年9月与10月猪肉价格持续走低,11月猪肉价格由跌转涨。

“如何形成生猪稳产保供的长效机制,更好地端稳居民的‘肉盘子’”,“如何更好地进行生猪市场的养殖与经营”成为大家共同关注的热门话题。对此,笔者专访了中国农业大学农产品市场研究中心主任马骥教授。

供需关系是影响猪价波动的主因

生猪市场在我国农业经济板块中具有举足轻重的地位,猪肉的养殖成本和市场价格关乎民生。马骥称,“影响猪肉价格的因素很多,但主要还是供给和需求两个方面进行探讨。”

“生猪的产业特性决定了由猪肉供需所形成的猪肉价格总是涨涨跌跌”,马骥认为,“科学地看待猪肉价格的变动,需着眼于不同的时间维度。从长期的角度来看,生猪养殖企业应该关注猪肉供需的基本面变化,从而在对价格长期趋势判断的基础上调整经营战略;而从短期的角度来看,生猪养殖企业主要是在理解猪肉价格变动原因的基础上,做出生产策略的调整。”

马骥认为,“从长期来看,一方面,2018年非洲猪瘟疫情重创了我国生猪产业发展,在国家采取一系列防控非洲猪瘟疫情和恢复生猪生产措施之后,目前生猪产能已得到全面恢复,因此市场上猪肉供给充足。另一方面,在非洲猪瘟导致猪肉价格大幅上涨的特殊时期,消费者逐步形成了以水产品、禽肉、蛋等替代猪肉的行为习惯,这使得居民对动物蛋白源产品的消费偏好发生了一些变化,因此,从需求的角度来说,也带来了人均猪肉消费水平的小幅度下降。结合供需变化的基本盘面来看,在未来一段时间内,我国猪肉的价格仍将处于低位”。

从短期来看,自今年10月份之后,我国猪肉价格由跌转涨。对此,马骥分析,一方面,从供给层面来讲,由于2021年以来猪肉价格持续下跌,养殖场利润下降,抛售现象时有发生,这在一定程度上影响了后市市场的供给量。此外,2021年9月至10月期间,仔猪价格大幅下跌,养殖户加速补栏,同时也加速了育肥猪抛售。再加上冷冻肉有储藏时间限制,一些屠宰场加速冷库肉出库,致使屠宰端动力不足,这些变化在短期内引发了猪肉现货市场短期供给相对减少。另一方面,从需求层面来讲,受天气、元旦和春节等节日效应影响,以及前段时间‘菜比肉贵’现象引发了猪肉消费需求增加。因此,在供需双重作用下猪肉价格出现回升。同时,2021年10月以来第二轮中央储备猪肉收储工作有序开展,释放了市场信号,也在一定程度上增强了养殖主体信心,对近期猪肉价格上涨具有一定的提振作用。

现代金融工具是有效控制生猪价格的创新举措

农业产业特性决定了农业生产过程中反复出现周期性问题。“猪周期”是生猪价格对养猪业资源配置进行调节的一种表现,也是一种普遍的现象。

在谈到如何应对“猪周期”时,马骥表示,对养殖户来说,最重要的一点就是基于其自身资源禀赋,尤其是资金水平有限的情况下,如何及时又准确地对猪肉价格和市场行情进行预判。在政府层面,要着力加强对中小规模养殖主体的生产经营培训,提升人力资本水平,提高生产经营管理能力。在数字化环境下,以新兴零售企业为主的中间商利用现代金融工具,通过对接上游养殖基地和市场,提前锁价,形成订单农业,将猪肉价格有效控制在合理范围内,从而让整个市场良性应对猪周期。

近期,河南、山东等地相继推出“保险+期货”模式,开展生猪价格保险试点。“国家提倡的稳价保供是指在合理的区间内波动,‘稳定’是非常重要的。”马骥表示,将现代金融衍生品的期货工具引入生猪市场建立“猪肉期货”模型,是一种良性尝试与创新举措,既能稳定市场的预期,又可保障消费者的利益。

科学有效对接市场需要外力的介入引导。马骥表示,“猪肉期货”模式给上游养殖基地一颗定心丸,确保价格下跌时养殖基地不滞销,减少养殖户的养殖压力。对于新零售而言,最主要的就是发挥规模经济效应。如何更好更多地连接上游基地,以及在基地发展中建立稳定的利益联结机制,这些都要引起重视并亟需进一步探索。

数字化赋能农业基地将是未来农业发展的趋势

生猪产业的全产业链建设是非常复杂的,横跨养殖、加工、物流、消费服务,在此过程中,数字化赋能就显得尤为重要。数字技术在赋能生猪行业的同时,会形成以数据为主导的生猪产业生态圈,最终实现以销定产,推动产业链可持续发展。

在谈到如何加快生猪产业数字化转型促进产业发展时,马骥说,“数字化赋能产业链,能够有效实现小农户与现代农业的对接,促进上游和下游紧密衔接,协同工作,形成稳定的利益联结模式和机制,从而使产业链运作更加成熟。”他指出,数字化赋能养殖基地,通过确定性的订单,透明化供需关系;同时发挥供应链的优势,缩短流通环节,能有效解决猪肉市场价格波动问题,让养殖户和消费者两端受益。这既是农业发展的进步,又真正落在了利农助农的初心之上。 

“以销定产”作为电商在经营模式上的一大特色,通过提前聚合确定性的订单,直连基地,减少因预估不准确在运输、销售过程中带来的浪费。“电商平台淘菜菜不是简单地跟下游其他环节对接,而是直接对接消费市场,这一点我认为是最重要的。链接农业产业链前端比较容易,但关键是后续市场衔接问题,如果农产品仍靠传统零售渠道,势必会增加运作成本和交易成本,而淘菜菜这一渠道就很好地利用了数字化,也就是‘数字赋能’,以市场需求量来定前端的产量,再加上提前锁价,这就非常好了。”马骥说。

在“猪周期”背景下,要想促进生猪产业健康稳定发展,传统猪场亟需转型,需要数字农业助力生猪产业数字化,积极借助新兴技术及先进管理方式,实现智能化、数据化、情景化、现代化的养殖管理方式赋能,推进生猪产业全产业链可持续发展,实现生猪产业“数智赋能、疫后腾飞”。

记者 高建 

打印本页关闭窗口